Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Pâte à crêpes

Panna cotta aux épices et compote de poires

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Cuchaule

Salade russe « Salade Olivier »

Soupe de panais aux fèves blanches

Tartiflette revisitée

Chocolat chaud aux éclats de marron

Bananes rôties

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Salade d'agrumes au miel

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Le marbré au saumon fumé

Poke Bowl

Accras de morue

La cressin bagnarde

Crème brûlée au thé

Crème brûlée au foie gras

Oeil de cyclope

Les dentiers de la mort

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Salade colorée

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Syrniki

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Mandarines rôties

Tourte aux fruits rouges

Kouglof

Smoothie vert pomme

Eau aromatisée au citron et au thym

Estouffade de veau aux pommes

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade d'avocat à la fraise

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Rôti de veau roulé aux pommes

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Baba au café

Pain d'épices

Saucisson brioché facile et rapide

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Poularde contisée au beurre à la truffe

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Tarte au citron

Bugnes dorées

Smoothie à la rhubarbe

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

La marinade pour les viandes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade d'asperges aux choux

Malakoffs revisités

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Frangipane au Toblerone

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Le ceviche traditionnel

Salade de crabe et pamplemousse

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade de poulpe

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Bretzel

Riz sauté

Bibimbap

Moelleux choco-passion

Riz cantonais

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Flan aux graines de chia

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Muffins au jambon et petits légumes

Clafoutis de cerises Amaretto

Moussaka

Rösti au saumon fumé

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Tajine de veau aux amandes et au safran

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Tarte aux noix de pécan

Smoothie du Moyen-Orient

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Framboisier

La salade César revisitée

Gratin de cornettes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Pâte à pizza

Wonton

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Tartelettes soufflées au chocolat

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Gaufres

Pudding de graines de chia aux amandes

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Gratin de cardons façon Marguerite

La marinade pour les poissons

Pizza polenta

Gravlax de saumon

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Crème brûlée au Carambar

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Les doigts de sorcières

Curry vert de poulet

Tarte colorée aux légumes printaniers

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Smoothie détox

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Hamburgers

Crumble aux pruneaux

Poires d'amour au chocolat

Brownies

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Feijoada

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Papillote nordique au chimichurri

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Sauce à salade sans huile

Osso bucco à la milanaise

Crumble de légumes anciens

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

L'apéritif savoureux de l'été

Le bouillon Umami

Bacalhau

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Fish and Chips

Kefta

Biscuits Milanais

Falafels maison

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Mousse au Toblerone

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Mix de légumes à la plancha

Crème brûlée aux marrons

Soupe de courgettes au gingembre

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Sorbet aux fraises et au basilic

Couscous royal express

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tartare de féra à l'asiatique

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Hamburger aux aubergines

Sticks de tofu panés au corn flakes

Tiramisù

La colombe de Pâques façon Bisa

Gingerbread Man

Tarte flambée à la vaudoise

Mélange de graines et noix

Merveilles de Carnaval

Champignons farcis

Gaspacho rouge vif

Couscous végétarien revisité

Fajitas au poulet ou au boeuf

Pâte à crêpes

Chicken keema paratha

Breakfast bowls

Barres de céréales

Les pralinés de Noël signés Cailler

Etoiles à la cannelle

Brioche des Rois

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Purée de lentilles corail aux carottes

Paëlla aux fruits de mer

Tarte tatin aux abricots

Casserole de la mer au safran

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

La sauce barbecue

Salade mexicaine

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Sauce Chimichurri

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Energy balls

Bortsch classique

Terrine de sanglier au poivre vert

La sauce pour la grillade des poissons

Nems

Cappuccino de champignons lard croustillant

Gambas aux épices

Feuilleté de dos de cabillaud

Smoothie aux épinards et au céleri

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Moujadara Safra

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tarte Tatin

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade d'épinards au potimarron

Smoothie au chou kale

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Sauce bolognaise végétarienne

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Granité de Fellenberg au thé vert

Navarin de veau aux légumes printaniers

Le poke bowl du Léman

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Galette des rois à la frangipane

Crêpes au sarrasin

Smoothie aux raisins

Smoothie à la pomme et cannelle

Moules marinières

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La tortilla au chorizo

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Strudel aux pruneaux

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

La Potion des Ténèbres

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Beurre Café de Paris

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Birchermüesli

Les momies

Carré de veau pousse-café

Chou-fleur rôti entier au four

Nasi Goreng

Tarte aux pruneaux

Aubergine snackée aux fruits d'été

La sauce à salade estivale

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Suprême de poulet

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Cake choco-courgettes

Salade de chou rouge du potager

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Blondies aux haricots blonds et framboises

Saumon aux asperges en papillote

Cookies au chocolat

Spaghettis aux calamars

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Le granité au Champagne rosé

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Saumon, crème d'aneth et crumble

El sandwich cubano

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Ceviche de féra du lac

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Sorbet à l'abricot

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Colombo de poulet et patates douces

Fondant au chocolat

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade végétalienne

Cupcakes à la vanille

Filets de perche du Chef

Pavlova aux perles de passion

Smoothie aux betteraves

Pommes au four à la praline rose

Pâte à tartiner maison

Chocolat Chaud Chaï

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Café chaï à la courge

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Soufflé glacé Mitterrand

Tibs

Glace au yogourt

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Sushi au lait de coco et aux fruits